第48章
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楊籬的臉是僵的。
大學的時候，他為了了解新法釀酒和古法釀酒的區別，沒少去看那些備受推崇的學者寫的論文和書什麽的。
除去本身C大老師們之外，楊籬當年追過的那些書的原作者，業內大拿們，幾乎上一個個的都坐在這裏了。
楊籬都不知道自己現在要感嘆央視面子大比較好還是要感嘆自己的倒黴運氣比較好。
既來之則安之，都到了這一步了難道還要慫麽？
“不要露怯，越是心虛，越是裝出無所畏懼的樣子。”
楊籬的腦海裏響起鄭無束之前的勸告，擡頭挺胸的走了進去。
“各位老師好，我是楊籬。”
楊籬走進來之後朝著在場的人深深的鞠了一躬，“這一次麻煩大家了。”
考慮到這一次來考驗他的人基本上都不是娛樂圈的人，因此楊籬並沒有怎麽化妝，只是敷了面膜，整理了一下眉形和頭發，盡量素顏示人，看著溫和無害。
所謂伸手不打笑臉人，雖然楊籬給在場不少人的感覺不是很好，但進來的楊籬看起來也是謙和有禮貌，不免讓人心裏的厭惡之感去了一分。
“楊籬畢業於C大釀酒工程，每年的專業成績都是第一。他的父親就是釀酒師，是世代相傳的手藝。”周龍幫忙介紹道，“在釀酒這一行，楊籬也算是從業二十年了。”
周龍一邊介紹的時候，就有央視節目組的人將提前印好的楊籬的資料，發表的論文、取得的學業成績，還有家裏的情況等等資料分發到了大家的手中。
攝影師這邊也將鏡頭對準了這些資料，表明這些材料的真實性。
“我見你的這一篇論文裏引用到了朱翼中的《北山酒經》。”一個專家隨手抽出一份資料，張口問道，“這裏面提到酒之於世，禮天地，事鬼神，接下來幾句是什麽？”
“禮天地，事鬼神，射鄉之飲，鹿鳴之歌，賓主百拜，左右秩秩。上至縉紳，下逮閭裏，詩人墨客，漁夫樵婦，無一可以缺此……”楊籬利索的將下面一段給背誦了出來。
見楊籬絲毫不卡殼，提問的專家臉色稍霽，“看來你還是有準備的。”
“沒點準備也不好意思過來。”楊籬微笑著回答道，“讓大家見笑了。”
當然楊籬可以表現的更加謙虛一些，不過這一次來被考驗本來就是來受刁難的，適當的強勢一些效果會更好。
因此哪怕楊籬心裏發虛，還是理直氣壯的很。
接下來不少專家都就著釀酒方面問了不少問題，好在楊籬有多年經驗積累，哪怕不能對答如流，也能言之有物。
這麽幾輪下去之後，專家們的臉色已經好了很多了。
如果楊籬不是要上央視的節目，而是他們自己的學生的話，現在他們已經會毫不吝嗇的開始楊籬進行表揚了。
可惜不是，所以專家們只是將舞臺留給了人，沒有再多說什麽。
林墨之不露聲色的露出一點得意來。
就算這些老夥伴們對楊籬再欣賞也沒有用，楊籬的畢業論文都是他指導的，就算真的要收徒弟也應該是他，輪不到別人來搶。
專家們還是理論知識這邊問的比較多，雖然能夠表明楊籬的專業知識沒有倒退，見識也還算廣，但僅僅這樣，是不可能能夠讓別人心服口服的。
“在釀酒這一行裏，如果只有理論知識豐富是不行的。”其中一個酒業集團的代表微笑著說道，“可惜釀酒不像做菜，當場就能品嘗味道，而是需要大量的時間類積累美味。”
楊籬心裏一緊，知道真正的重頭戲來了。
專家老師們不會太過刁難楊籬，比如問一些他們自己也不確定的問題等等，多多少少還是看了林墨之的面子。畢竟楊籬上不上節目和他們之間沒有多少利益糾葛，犯不著往死裏刁難楊籬。
但是這些酒業集團和釀酒師們就不一樣。
楊籬的出現無疑是從人家嘴裏奪肉，還奪的又快又狠，自然要另當別論。
“釀酒的工藝流程不少，現在沒有這個條件和時間來考驗他，因此我們就用另一種方式來考一考。”代表一邊說，一邊將視線移向跟著來的張師傅和沈師傅，“作為一個釀酒師，需要出色的味覺和見識。不同的酒有不同的搭配，有時候能夠產生奇妙的反應。因此，我身邊的張師傅和沈師傅分別帶來了三種酒，來請楊籬先生品嘗。”
聽到這裏，楊籬已經知道對方要考他什麽了。
辨酒。
這也的確是釀酒師所需要的重要技能之一。
就像美食家需要有一條分辨各種食材和味道的舌頭，釀酒師也同樣需要出色的味覺和見識，最好能在不同的調酒之中分辨出大致的酒來。
酒是可以千變萬化的。
哪怕是同樣的原料，某一項多一點少一點，味道就可能截然不同。
這個世界上有專門的調酒師，有各種口感的雞尾酒，這些不同的分類使得酒文化歷久彌新，經久不衰。
“我們帶來的酒裏，有幾種是混合了不同酒液的，也有幾種只有一種味道，但是比較冷門。我們知道你年輕，所以也不會要求你全部答對，事實上這也不可能。我們只想要看看你了解多少種酒，有沒有作為釀酒師最重要的素質——對酒的熱愛。”
說話的人老成持重，歲月在他的臉上留下了深深的溝壑，使得他看起來比實際年齡還要老不少。唯有一雙手白皙光滑，顯出了幾分手藝人獨特的驕傲來。
“沒有一個釀酒師敢說自己懂得這個世界上所有的酒。”沈師傅也在邊上幫腔，“但我想要知道，你懂的多少。”
周龍在邊上聽著，覺得有些不合理，“這個是不是有點太難了，這種考驗拿來考頂級的調酒師還算合格，但楊籬是釀酒師不是調酒師……”
酒的混合能夠演變出無數種變化，楊籬才多大？這種題目也拿出來考驗人，實在太過了一些。
這麽想的人不僅僅只有周龍，邊上的專家團的人臉色也不好看。
因為他們就做不到。
他們既然醉心於理論研究，自然不可能分辨出不同的混合酒來。同樣的，很多釀酒師都可能只擅長其中幾種酒而已，誰也不可能保證自己什麽酒都會，什麽酒都能分辨。
“這些是我從小就要學的。”沈師傅沈聲道，“我小的時候，師父就蒙上了我的眼睛，讓我單純用舌頭來品嘗這些酒的滋味。當然，我不會這麽要求你，你可以看，可以聞，可以品。說出混合酒的大致種類就可以，你做得到麽？”
“老沈是做得到的。”張師傅在一旁慢悠悠的說道，“所以他的本事我很服氣。”
楊籬自己就是釀酒的，知道這裏面有多難。
爸爸釀的楊柳，其實也算是不同口味的調合，經過各種方法使得它取得一方面的平衡。
當然，這兩位師傅沒有用這麽苛刻人的法子，只是單純的調酒而已。
只是這些酒的種類什麽的會比較多，比較雜。
“好。”楊籬答應了下來。
“忘記告訴你。”張師傅見楊籬答應，微笑著說道，“這些酒大多很烈，混合起來度數更高，勁頭也很大。如果你不太能喝，可以要求中途停下休息。”
“一個釀酒師，不會喝酒怎麽行？”楊籬這下是真的輕松的笑了，“我從學會喝水的時候，就已經開始學會喝酒了。我想，醉不醉方面的，應該沒什麽問題。”
“希望你的本事和口氣一樣大。”
張、沈兩位師傅將自己帶來的箱子打開。
裏面分別密封著三壇酒。
一模一樣的包裝，一模一樣的大小。
除此之外，還有六只酒杯。
“為了降低難度，我們每一種酒都會有不同的酒杯。”沈師傅將酒杯放在桌子上一字排開，“只要你答對一半就可以。”
“麻煩了。”楊籬還是沒有露出什麽驚慌之色來。
就膽量而言，楊籬做的還算不錯。
節目組的人眼睛發亮，連忙將鏡頭對準這些酒。
真是有趣。
不愧是手藝人，這考驗人的方法也很不一般啊。
“首先是我帶來的第一種酒。”張師傅打開了一個酒壇，酒香瞬間就彌漫開來，“希望大家聞出來的人不要作聲。”
場上很是安靜。
張師傅不愧是酒業集團的人千辛萬苦請回來的釀酒師，這手藝實在不錯。
開封的這壇酒酒香宜人，帶著若有似無的葡萄味，但過一會兒，這葡萄味似乎就有些淡了。
葡萄酒是最容易分辨的酒品種之一，因此這張師傅拿出來的第一種酒，其實算是給楊籬放了點水。
場上專家們的臉色也好看了點。
起碼上來不是最難的，楊籬這一道題還是能答對的。
周龍有點饞，覺得自己這一次還真是來對了。
這些釀酒師平時都說什麽“珍藏少”“沒有好酒”，結果拿出來考人的時候就不說沒有藏品了。
第一種酒被倒入了酒杯之中。
它是帶一點橘紅色的，有點像是兌了水的橙汁的顏色，看起來還有些像是茶，最底下還有一點淡淡的白。
可見，這混合的兩種酒度數已經有些差別，所以分層才會明顯。
“楊先生，請吧。”張師傅將倒好的酒杯推到楊籬面前，一雙眼睛緊緊的盯著楊籬，大概想要從他臉上看出什麽來。
楊籬灑然一笑，雙手接過了這杯酒，“沒想到我這一次來還能品嘗到美酒，真是有口福了。”
他輕輕嗅了嗅這酒的味道，心裏已經有了幾分底。
一飲而盡。
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大學的時候，他為了了解新法釀酒和古法釀酒的區別，沒少去看那些備受推崇的學者寫的論文和書什麽的。
除去本身C大老師們之外，楊籬當年追過的那些書的原作者，業內大拿們，幾乎上一個個的都坐在這裏了。
楊籬都不知道自己現在要感嘆央視面子大比較好還是要感嘆自己的倒黴運氣比較好。
既來之則安之，都到了這一步了難道還要慫麽？
“不要露怯，越是心虛，越是裝出無所畏懼的樣子。”
楊籬的腦海裏響起鄭無束之前的勸告，擡頭挺胸的走了進去。
“各位老師好，我是楊籬。”
楊籬走進來之後朝著在場的人深深的鞠了一躬，“這一次麻煩大家了。”
考慮到這一次來考驗他的人基本上都不是娛樂圈的人，因此楊籬並沒有怎麽化妝，只是敷了面膜，整理了一下眉形和頭發，盡量素顏示人，看著溫和無害。
所謂伸手不打笑臉人，雖然楊籬給在場不少人的感覺不是很好，但進來的楊籬看起來也是謙和有禮貌，不免讓人心裏的厭惡之感去了一分。
“楊籬畢業於C大釀酒工程，每年的專業成績都是第一。他的父親就是釀酒師，是世代相傳的手藝。”周龍幫忙介紹道，“在釀酒這一行，楊籬也算是從業二十年了。”
周龍一邊介紹的時候，就有央視節目組的人將提前印好的楊籬的資料，發表的論文、取得的學業成績，還有家裏的情況等等資料分發到了大家的手中。
攝影師這邊也將鏡頭對準了這些資料，表明這些材料的真實性。
“我見你的這一篇論文裏引用到了朱翼中的《北山酒經》。”一個專家隨手抽出一份資料，張口問道，“這裏面提到酒之於世，禮天地，事鬼神，接下來幾句是什麽？”
“禮天地，事鬼神，射鄉之飲，鹿鳴之歌，賓主百拜，左右秩秩。上至縉紳，下逮閭裏，詩人墨客，漁夫樵婦，無一可以缺此……”楊籬利索的將下面一段給背誦了出來。
見楊籬絲毫不卡殼，提問的專家臉色稍霽，“看來你還是有準備的。”
“沒點準備也不好意思過來。”楊籬微笑著回答道，“讓大家見笑了。”
當然楊籬可以表現的更加謙虛一些，不過這一次來被考驗本來就是來受刁難的，適當的強勢一些效果會更好。
因此哪怕楊籬心裏發虛，還是理直氣壯的很。
接下來不少專家都就著釀酒方面問了不少問題，好在楊籬有多年經驗積累，哪怕不能對答如流，也能言之有物。
這麽幾輪下去之後，專家們的臉色已經好了很多了。
如果楊籬不是要上央視的節目，而是他們自己的學生的話，現在他們已經會毫不吝嗇的開始楊籬進行表揚了。
可惜不是，所以專家們只是將舞臺留給了人，沒有再多說什麽。
林墨之不露聲色的露出一點得意來。
就算這些老夥伴們對楊籬再欣賞也沒有用，楊籬的畢業論文都是他指導的，就算真的要收徒弟也應該是他，輪不到別人來搶。
專家們還是理論知識這邊問的比較多，雖然能夠表明楊籬的專業知識沒有倒退，見識也還算廣，但僅僅這樣，是不可能能夠讓別人心服口服的。
“在釀酒這一行裏，如果只有理論知識豐富是不行的。”其中一個酒業集團的代表微笑著說道，“可惜釀酒不像做菜，當場就能品嘗味道，而是需要大量的時間類積累美味。”
楊籬心裏一緊，知道真正的重頭戲來了。
專家老師們不會太過刁難楊籬，比如問一些他們自己也不確定的問題等等，多多少少還是看了林墨之的面子。畢竟楊籬上不上節目和他們之間沒有多少利益糾葛，犯不著往死裏刁難楊籬。
但是這些酒業集團和釀酒師們就不一樣。
楊籬的出現無疑是從人家嘴裏奪肉，還奪的又快又狠，自然要另當別論。
“釀酒的工藝流程不少，現在沒有這個條件和時間來考驗他，因此我們就用另一種方式來考一考。”代表一邊說，一邊將視線移向跟著來的張師傅和沈師傅，“作為一個釀酒師，需要出色的味覺和見識。不同的酒有不同的搭配，有時候能夠產生奇妙的反應。因此，我身邊的張師傅和沈師傅分別帶來了三種酒，來請楊籬先生品嘗。”
聽到這裏，楊籬已經知道對方要考他什麽了。
辨酒。
這也的確是釀酒師所需要的重要技能之一。
就像美食家需要有一條分辨各種食材和味道的舌頭，釀酒師也同樣需要出色的味覺和見識，最好能在不同的調酒之中分辨出大致的酒來。
酒是可以千變萬化的。
哪怕是同樣的原料，某一項多一點少一點，味道就可能截然不同。
這個世界上有專門的調酒師，有各種口感的雞尾酒，這些不同的分類使得酒文化歷久彌新，經久不衰。
“我們帶來的酒裏，有幾種是混合了不同酒液的，也有幾種只有一種味道，但是比較冷門。我們知道你年輕，所以也不會要求你全部答對，事實上這也不可能。我們只想要看看你了解多少種酒，有沒有作為釀酒師最重要的素質——對酒的熱愛。”
說話的人老成持重，歲月在他的臉上留下了深深的溝壑，使得他看起來比實際年齡還要老不少。唯有一雙手白皙光滑，顯出了幾分手藝人獨特的驕傲來。
“沒有一個釀酒師敢說自己懂得這個世界上所有的酒。”沈師傅也在邊上幫腔，“但我想要知道，你懂的多少。”
周龍在邊上聽著，覺得有些不合理，“這個是不是有點太難了，這種考驗拿來考頂級的調酒師還算合格，但楊籬是釀酒師不是調酒師……”
酒的混合能夠演變出無數種變化，楊籬才多大？這種題目也拿出來考驗人，實在太過了一些。
這麽想的人不僅僅只有周龍，邊上的專家團的人臉色也不好看。
因為他們就做不到。
他們既然醉心於理論研究，自然不可能分辨出不同的混合酒來。同樣的，很多釀酒師都可能只擅長其中幾種酒而已，誰也不可能保證自己什麽酒都會，什麽酒都能分辨。
“這些是我從小就要學的。”沈師傅沈聲道，“我小的時候，師父就蒙上了我的眼睛，讓我單純用舌頭來品嘗這些酒的滋味。當然，我不會這麽要求你，你可以看，可以聞，可以品。說出混合酒的大致種類就可以，你做得到麽？”
“老沈是做得到的。”張師傅在一旁慢悠悠的說道，“所以他的本事我很服氣。”
楊籬自己就是釀酒的，知道這裏面有多難。
爸爸釀的楊柳，其實也算是不同口味的調合，經過各種方法使得它取得一方面的平衡。
當然，這兩位師傅沒有用這麽苛刻人的法子，只是單純的調酒而已。
只是這些酒的種類什麽的會比較多，比較雜。
“好。”楊籬答應了下來。
“忘記告訴你。”張師傅見楊籬答應，微笑著說道，“這些酒大多很烈，混合起來度數更高，勁頭也很大。如果你不太能喝，可以要求中途停下休息。”
“一個釀酒師，不會喝酒怎麽行？”楊籬這下是真的輕松的笑了，“我從學會喝水的時候，就已經開始學會喝酒了。我想，醉不醉方面的，應該沒什麽問題。”
“希望你的本事和口氣一樣大。”
張、沈兩位師傅將自己帶來的箱子打開。
裏面分別密封著三壇酒。
一模一樣的包裝，一模一樣的大小。
除此之外，還有六只酒杯。
“為了降低難度，我們每一種酒都會有不同的酒杯。”沈師傅將酒杯放在桌子上一字排開，“只要你答對一半就可以。”
“麻煩了。”楊籬還是沒有露出什麽驚慌之色來。
就膽量而言，楊籬做的還算不錯。
節目組的人眼睛發亮，連忙將鏡頭對準這些酒。
真是有趣。
不愧是手藝人，這考驗人的方法也很不一般啊。
“首先是我帶來的第一種酒。”張師傅打開了一個酒壇，酒香瞬間就彌漫開來，“希望大家聞出來的人不要作聲。”
場上很是安靜。
張師傅不愧是酒業集團的人千辛萬苦請回來的釀酒師，這手藝實在不錯。
開封的這壇酒酒香宜人，帶著若有似無的葡萄味，但過一會兒，這葡萄味似乎就有些淡了。
葡萄酒是最容易分辨的酒品種之一，因此這張師傅拿出來的第一種酒，其實算是給楊籬放了點水。
場上專家們的臉色也好看了點。
起碼上來不是最難的，楊籬這一道題還是能答對的。
周龍有點饞，覺得自己這一次還真是來對了。
這些釀酒師平時都說什麽“珍藏少”“沒有好酒”，結果拿出來考人的時候就不說沒有藏品了。
第一種酒被倒入了酒杯之中。
它是帶一點橘紅色的，有點像是兌了水的橙汁的顏色，看起來還有些像是茶，最底下還有一點淡淡的白。
可見，這混合的兩種酒度數已經有些差別，所以分層才會明顯。
“楊先生，請吧。”張師傅將倒好的酒杯推到楊籬面前，一雙眼睛緊緊的盯著楊籬，大概想要從他臉上看出什麽來。
楊籬灑然一笑，雙手接過了這杯酒，“沒想到我這一次來還能品嘗到美酒，真是有口福了。”
他輕輕嗅了嗅這酒的味道，心裏已經有了幾分底。
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